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香菇青菜豆腐包子

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二宝妈的美食加油站

这个特殊的年,一个又一个大年夜厨出生,望见身边很多多少人都开始玩面粉,真兴奋啊!总结一些自己做包子的关键点分享,必然要仔细看小提示哦!

用料

中粉

300克

20克

2克

酵母

5克

170克

色拉油(着末摸在面团上)

10克

喷鼻菇

少许

青菜

少许

豆腐

半块

少许

生抽

2勺

1勺

耗油

1勺

麻油

1勺

色拉油

2勺

10克

喷鼻菇青菜豆腐包子的做法

中粉,糖,盐,酵母混杂

小提示:酵母,糖,盐不要直接打仗放在一个位置,分开位置放然后用筷子混杂,

逐步一边加水一边用筷子搅拌,着末是棉絮状,这一步对照关键,没有秤的你可以看棉絮的状态,这时刻必然是没有散的干粉的状态,然后用手捏捏是软的

小提示:这一步水必然要到位,后面再加水面团就不好吸水啦,建议只管即便面团软一点,后面一发过后再加粉多揉几回,这样做出来的口感更好,更有弹性

揉成滑腻的面团,10克油抹在面团外面,防止面团干,第一次发酵!我本日面团太干明晰点,后面蒸出来就不会很滑腻。

小提示:这一部有2种发酵措施,

1.可以睡前揉好,放进冰箱慢发酵,第二天早上直接揉面整形蒸,早餐就能吃到热乎乎的新鲜包子

2.锅里或者烤箱或者微波炉,反正便是相对密封的容器,放一杯40—50度阁下的温水发到2倍大年夜

我是放进冰箱发明晰一晚,这种蜂窝状。

发酵的时刻,开始筹备馅,可以自己diy,调馅没有分外正确的秤,我爱好素菜的,就放了一点点肉糜

加入盐,耗油,糖,生抽,麻油,色拉油,顺时针拌平均

小提示:菜切好不要顿时放调料,等发酵好了2次揉完面了再放,由于菜多你盐放的早会出水!不好包也影响口感

面团发好,这一步很关键便是撒粉揉面撒粉揉面撒粉揉面……赓续的重复,至少10次以上!这便是你第一部分面团必然不能太干,宁愿软一点点的缘故原由,太干你呛不进太多粉,也很辛勤揉。

这一步便是你的面团好不好吃的关键!

揉好的面团醒5—10分钟,这时刻就可以去调馅的调料了。

醒好揉生长条,分成大年夜概35克一个的面团揉圆,醒5—10分钟,记得盖上保鲜膜。

擀成中心厚周边薄的面皮!中心薄了欠好看蒸的时刻也轻易破

包包子措施的视频百度很多,自己度娘哈,包好的包子醒15分钟,水开蒸10分钟,闷3分钟,热腾腾的包子就出锅了!

小提示:包子胚35克,馅15克。

小贴士

仔细看每一部分小提示哦

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